喜报丨热烈祝贺中国检科院成功发表期刊文章

更新时间：2025-07-25

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热烈祝贺中国检科院贾景建、白雅欣、贾丽丽等老师成功发表期刊文章《不同豆类氨基酸含量及营养价值评价分析》。豆类是日常饮食中常见的高蛋白食物，但不同豆类的氨基酸含量和营养价值有何差异？文章通过对豇豆、黑豆、绿豆的氨基酸含量进行测定和分析，揭示了它们的营养价值。

老师们采用海泰亿诺HT-1010全自动氨基酸分析仪及PR-200A型前处理系统，对三种豆类的17种氨基酸含量进行了测定。通过水解氨基酸和游离氨基酸的检测，全面分析了豆类的氨基酸组成。

喜报丨热烈祝贺中国检科院成功发表期刊文章

研究结果

research results

研究对象：豇豆、黑豆、绿豆三种豆类

氨基酸含量

· 总氨基酸含量：绿豆最高（21.461 g/100g），黑豆次之（13.576 g/100g），豇豆较低（13.300 g/100g）。

营养价值评价

· 氨基酸含量评价：三种豆类均含有7种必需氨基酸和10种非必需氨基酸，必需氨基酸占比接近或高于FAO/WHO理想蛋白质标准。

· 必需氨基酸模式谱评价：除蛋氨酸和半胱氨酸外，其他必需氨基酸占比均高于FAO/WHO模式谱。

· 氨基酸比值系数分评价：三种豆类的SRC值均在60分以上，表明其营养价值较高。

结论

Conclusion

氨基酸含量：绿豆的游离氨基酸总含量最高，豇豆和黑豆相对较低。

营养价值：三种豆类的蛋白质营养价值较高，接近或高于FAO/WHO理想蛋白质标准，但需要注意蛋氨酸和半胱氨酸的摄入。

END

再次祝贺中国检科院成功发表期刊文章，让我们客观真实的了解了豆类产品中氨基酸的含量。海泰亿诺将以此为榜样，以创新研发为驱动，提高服务质量，为食品氨基酸分析事业做出贡献!